je cherche du Personel de maison
Maître d’hôtel
Confiez votre table et vos réceptions à un maître d’hôtel. Chef de salle de la maison, il orchestre le service avec précision, élégance et sens de l’accueil, du dîner intime au grand dîner de réception. Découvrez l’étendue des services qu’il pourra vous apporter :
- Équipe de service : Il répartit les postes et supervise chaque étape des repas.
- Rythme : Il règle le déroulé du service et le placement des convives.
- Cuisine : Il assure la communication avec le chef et corrige discrètement tout écart.
- Formation : Il forme les équipes aux usages de la maison.
- Plans de table : Il prépare plans de table, menus et mise en place.
- Prestataires : Il coordonne fleuristes, traiteurs et loueurs.
- Rétroplanning : Il établit le déroulé et dirige la salle le jour J.
- Situations délicates : Il anticipe régimes, protocole et placement.
- Accords : Il conseille sur les accords mets et vins.
- Cave : Il gère la cave et le service des boissons.
- Art de la table : Il soigne nappage, verrerie, argenterie et composition florale.
- Dégustations : Il peut organiser des dégustations privées.
- Recrutement : Il constitue un vivier d’extras fiables.
- Briefing : Il leur transmet les usages de la maison.
- Plannings : Il organise leurs horaires et leur tenue.
- Homogénéité : Il garantit un service cohérent lors des grands événements.
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